食品科学的学科组成包括：食品、食品组成、食品质量以及消费者需求。新西兰奥塔哥大学食品科学学士课程旨在为创新型、具有挑战性、丰富多彩的食品行业培养优秀的职业人才。

课程名称：

　　理学学士(食品科学) Bachelor of Science(Food Science)

课程概述：

　　奥塔哥大学食品科学学士课程是建立在生物学、化学、物理学等基础学科上的一门学科，同时食品科学还与各个学科领域有着十分密切的联系，包括：人体营养学、微生物学、生物化学、生物技术以及加工工程学。所有这些学科都在学生理解食品的生产、制造以及消费的过程中，起到了非常重要的作用。

食品科学研究领域

　　食品生产(产品研发、加工、包装)；食品构成（食品化学分析）；食品添加剂(维生素、保存剂、色素、调料)；食品稳定性（保质期、微生物学）；安全性（食品毒素、食物中毒）；以及食品感知（味觉、外观、气味、质地）。

食品科学专业细分：

　　食品化学（食品组成的研究和分析）；食品研发（针对市场需求对食品的加工以及食品的组成）；食品质量和安全（确保微生物学安全、无毒食品，同时符合消费者的需求）；以及感知科学（理解食品被消费者接受的感知基础）

职业发展：

　　食品技术人员、营养师、产品研发员（食品）、食品分析师、食品微生物学家

课程长度：

　　3年

入学要求：

　1）国内高中毕业生，同时完成大学本科一年级的学生，学术平均成绩80%以上，雅思：6.0(单项6分以上)

　2) 国内完成高三或完成高二的学生，高中平均成绩要求：高三（平均成绩70分以上）高二（平均成绩80分以上）

具体学习安排如下：

　8个月快捷预科课程(3学期) +3年学士学位课程， 雅思5.5分（单项不低于5.0）

开学日期：

　　本科课程2月/7月

预科课程：

　　2月/6月/10月

学费：

　　22500纽币/年