凉爽的海洋性气候，较长的栽种季节，使得新西兰成为葡萄生长和酿造的理想之地，也造就了新西兰发达的酿酒业。留学新西兰学习葡萄酒酿造专业，成为越来越多国内学子的热门选择。本文就带大家了解一下新西兰葡萄酒酿造业以及葡萄酒酿造专业的就业前景和特色院校。

新西兰葡萄酒酿造业的历史悠久

　　新西兰的葡萄酒酿造产业可追溯到1836年。近十几年来，在葡萄种植主、种植学家、本土和海外酿酒师们，以及新西兰高等教育机构的共同努力下，新西兰的葡萄酒屡获世界大奖，其葡萄酒产业也因此备受业界瞩目，得到世界主要葡萄酒市场高度认可，其葡萄酒酿造专业也成为新西兰的三大优势专业之一。这取决于新西兰人对葡萄酒行业所有环节技术的深刻了解，特别是葡萄种植和酿酒工艺。在最近几十年里新西兰作为葡萄酒生产大国开始崛起，这是因为新西兰人睿智并具创造性，懂得将实用科学和创新思维运用在发展葡萄酒行业上。

　　新西兰的高等教育机构对葡萄酒行业发展贡献巨大，能够帮助那些需要更高葡萄酒教育的中国学生获得国际认可的学位。

　　新西兰的葡萄酒行业，与中国有许多相似之处：扩张迅速，愿意采用新技术和新思路，并且注重品质。

　　对中国学生而言，另一个吸引之处是两个国家葡萄种植季节相反。

　　新西兰具有非常完备的辅助基础设施，例如设备设计、酒厂设计和建造以及葡萄园的支持系统。

葡萄酒酿造专业就业前景广阔

　　近几年，新西兰葡萄酒出口持续增长，市场对葡萄酒酿造专业人才需求量大增，特别是葡萄酒酿造专业的应用型人才和对葡萄种植和酿造有真正理解的人才供不应求。很多留学生看准这一市场需求，选择到新西兰学习葡萄酒酿造专业。葡萄酒酿造因此也成为其非常热门的留学专业之一，受到众多国际学生的青睐。

新西兰葡萄酒酿造专业相关课程开设院校

　　新西兰有5所公立高等教育机构在主要的葡萄种植区开设酿酒和葡萄栽培课程，分别是：
• 林肯大学(Lincoln University)
•东部理工学院(TheEastern Institute of Technology)
•奥克兰大学(University of Auckland)
•纳尔森理工学院 (TheNelson Marlborough Institute of Technology)
•奥塔哥理工学院(Otago Polytechnic)
以下我将介绍两所在此领域里非常有建树的学校。

葡萄酒专业推荐院校一：林肯大学

推荐理由：

　　林肯大学所在的区域是新西兰著名的葡萄酒种植园和酒庄之一，在葡萄栽培和酿酒领域早已享誉世界，其研究计划已经直接引入新西兰南岛高质量的葡萄酒产区。

　　林肯大学拥有高质量的师资，能够提供新西兰最全面最优势的葡萄栽培、酿造、葡萄酒庄园管理、葡萄酒厂管理和酒库建造，以及与葡萄酒产业有联系的市场营销和零售方面的研究和教学，林肯大学拥有自己葡萄栽培和酿造中心，在新西兰绝对处于领先地位。

葡萄酒专业推荐院校二：新西兰东部理工学院

　　推荐理由：

　　专业声誉：新西兰东部理工学院是除了林肯大学'>林肯大学之外唯一开设葡萄酒专业的理工学院，师资雄厚，其葡萄酒相关专业优势相当明显。
实习机会：在学习过程中，学生将有机会到一个当地葡萄园工作实习并去参观学习其他两个新西兰葡萄酒产区。
就业环境好：新西兰东部理工学院位于新西兰主要的葡萄产区之一，拥有绝佳的地域优势，该专业学生毕业后，有很好的就业机会。
入学要求受众面广：一般高中毕业，有理科背景的学生就可以直接申请入读本科，不需要预科学习。本科雅思要求也相对相低。

新西兰葡萄酒课程时长

　　新西兰葡萄酒课程的学习时间取决于具体教育机构和课程。通常，证书课程为期1年，文凭课程2年，本科课程3年，研究生课程和研究生文凭课程1年。

　　新西兰的葡萄酒酿造及相关专业教育非常先进，举世瞩目。学生在此学习不仅可以收获到扎实的理论知识，并且还能在充分的实践中获得全面的葡萄种植、葡萄酒生产、经营管理、生态和土壤科学等相关的技术和实用技能。因此，新西兰绝对是有志在葡萄酒及相关领域发展的学生的一个绝佳的选择。

中国学生在新西兰学习葡萄酒专业的成功案例案例分享：

　　李同学是林肯大学葡萄种植和酿酒专业的本科毕业生，他现在已经返回了北京，并且在Ruby Red这家与新西兰有业务联系的葡萄酒进口公司任销售经理。

　　李同学总结了他在新西兰学习的感想和收获：

　　(a) 非常友好的环境：所有的同学/教师/辅导员都非常友好和耐心。如果你学业上遇到任何问题，你都可以从身边的人那儿得到答案。

　　(b) 你将有机会弄脏你的手！我曾有一个任务就是照顾一长条的黑皮诺葡萄树，我还在其中自己栽种了玫瑰花。

　　(c) 你将有机会与新西兰和世界重量级葡萄酒大师交流（葡萄酒酿造大师，著名的葡萄酒评论人，受人尊重的葡萄种植和酿酒专家等）

　　(d) 实地考察：林肯大学组织安排学生到新西兰几乎所有的主要葡萄酒生产地。你将了解到不同的条件下如何制酒（比如如何酿造精品葡萄酒和工业化生产的葡萄酒等）

　　(e) 国际旅行：你将有许多出国工作和旅行的机会。许多葡萄种植国家会给新西兰的大学提供交换学生的计划，比如林肯大学。

　　(f) 朋友社交网：在学习中能交到一生相伴互相扶持的挚友。我在林肯上学时交到的朋友有来自新西兰，美国，澳大利亚，法国，德国还有意大利的。

　　(g) 实际工作经验：学业结束后你获得的不只是文凭，更可贵的得到了专业技术和经验。

　　李同学的经历是在新西兰学习葡萄酒专业学生中的代表。