酒店管理以及专业厨师课程作为移民短缺课程，主要面对想要通过快速途径办理技术移民的客人，学费适中，由于北岸酒店管理学院本身自带中型餐厅并且与本地几家大型酒店都有合作雇用关系，所以学生在上学的同时还可以带薪实习(每周平均20小时)，通过1-2年的学习和相关的工作经验即可以得到与大本毕业生相同的移民分数，毕业后如雇主对雇员满意，将转为正式全职员工，使该校学生有机会进入世界级大型酒店工作。老师表示，在实习期间，学生不但可以获得稳定的收入，工作经验的积累，又能成功地在获得工作后申请移民留在新西兰，这些不但让学生可以短期内完成自己的目标，也可以给家长一个满意的答案和交待。